{"id":151,"date":"2013-06-27T11:03:53","date_gmt":"2013-06-27T11:03:53","guid":{"rendered":"https:\/\/larosadejerico.es\/pasteleria-valencia\/?p=151"},"modified":"2013-06-27T11:13:26","modified_gmt":"2013-06-27T11:13:26","slug":"tartas-de-boda-en-valencia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/larosadejerico.es\/pasteleria-valencia\/tartas-de-boda-en-valencia\/","title":{"rendered":"Tartas de boda en Valencia y la pasteler\u00eda tradicional en Valencia"},"content":{"rendered":"

El origen de las tartas de boda en Valencia<\/h2>\n

La tradici\u00f3n de las tartas de boda en Valencia<\/strong> se remonta a las bodas<\/a> de los patricios romanos. En aquellas celebraciones se part\u00eda un pan por encima de la cabeza de la novia y los invitados acud\u00edan a su alrededor para recoger y comerse las migas como s\u00edmbolo de fertilidad.<\/p>\n

Pero estamos hablando de una celebraci\u00f3n. De una fiesta. As\u00ed que a ese momento ritual se le fueron a\u00f1adiendo m\u00e1s detallas de disfrute y el pan se convirti\u00f3 en dulce, en algo m\u00e1s placentero que acab\u00f3 en las tartas de boda en Valencia<\/strong> y en pr\u00e1cticamente todo el mundo.\"Tartas<\/a><\/p>\n

La imagen de las tartas de boda<\/strong><\/a> en forma de torre superpuestas parece que procede de una costumbre europea de que cada invitado a la boda llevaba una tarta. Los novios acababan apilando las tartas unas encima de otras y las cubr\u00edan con az\u00facar. As\u00ed habr\u00edamos llegados a las actuales tartas de boda en Valencia<\/strong>, habitualmente blancas por el ba\u00f1o de az\u00facar que se les daba en su origen.<\/p>\n

Tambi\u00e9n en Gran Breta\u00f1a se colocaban tartas con fruta fresca, brandy, especias que se manten\u00edan en buen estado con el paso del tiempo, de modo que el piso m\u00e1s bajo de la tarta se pod\u00eda conservar envuelto hasta el primer aniversario de la boda.<\/p>\n

En la actualidad apenas se mantiene la costumbre de que los novios cortan un pedazo de la tarta y lo congelan para comerlo en ese primer aniversario de casados. S\u00f3lo cuando los novios lo solicitan se suele hacer.<\/p>\n

Tambi\u00e9n es tradicional que se corte la tarta al final del banquete. Antes los padres de la novia ofrec\u00edan la comida y la tarta de boda<\/strong> se supone que es el primer ofrecimiento de los reci\u00e9n casados a sus invitados. Adem\u00e1s, se mantiene la tradici\u00f3n de que las primeras porciones sean para los novios como augurio de fertilidad y buena suerte para los reci\u00e9n casados.<\/p>\n

La pasteler\u00eda tradicional en Valencia<\/strong><\/a> va recibiendo influencias de otros pa\u00edses y otras costumbres. Las tartas de boda en Valencia<\/strong> o son ajenas a esta evoluci\u00f3n. Pero su estampa habitual y muy reconocible perdura.<\/p>\n

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