Un siglo despu\u00e9s, en ese d\u00eda de San Don\u00eds que cita la novela, nuestro escaparate sigue transform\u00e1ndose en algo especial. Y el \u201cGremio de Maestros Confiteros de Valencia y Provincia\u201d nos lo ha reconocido concedi\u00e9ndonos varias veces el primer premio de escaparates convocado para ese d\u00eda tan especial en la tradici\u00f3n valenciana.<\/p>\n
Pero en el d\u00eda a d\u00eda de esta pasteler\u00eda se preparan tartas, pasteles, rosquillas, boller\u00eda artesanal, bombones, chocolates y un sin fin de dulces. Pero siempre con calidad, buen gusto y utilizando las mejores materias primas. As\u00ed nuestros clientes destacan cl\u00e1sicos como la tarta capuchina, los merengues, las monas de Pascua o las rodajas de naranja cubiertas de chocolate negro.<\/p>\n Carlos Jeric\u00f3 Montoro est\u00e1 a la cabeza del actual equipo de \u201cLa Rosa de Jeric\u00f3\u201d, aplicando una f\u00f3rmula que no oculta: dejar que la masa crezca sola, sin demasiada levadura. Y eso necesita tiempo, a veces todo un d\u00eda. Eso es pasteler\u00eda tradicional<\/strong>.<\/p>\n Pero su trabajo no est\u00e1 anclado en el pasado. Es una pasteler\u00eda tradicional<\/strong>\u00a0de Valencia<\/strong><\/a> que busca continuamente la innovaci\u00f3n. Carlos Jeric\u00f3, el biznieto del fundador de la saga, se ha formado en pasteler\u00eda y reposter\u00eda en escuelas de Italia y Espa\u00f1a.<\/p>\n![\"pasteler\u00eda](\"https:\/\/larosadejerico.es\/pasteleria-valencia\/wp-content\/uploads\/2013\/06\/escaparate-225x300.jpg\")
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